Partner: Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten | Ecomuseo delle Acque del Gemonese
Il Progetto si propone di promuovere la cooperazione tra i produttori della valle del Gail (Austria) e i produttori del comprensorio del Gemonese (Italia).
Partendo dall’esperienza maturata in Carinzia con il progetto Slow Food Travel e in Italia con la Comunità del Cibo del Gemonese, vengono condivise buone pratiche e attività che servono a far progredire e a integrare i programmi già in atto. L’idea è quella di creare e promuovere mercati stagionali che rientrano nella filosofia di Slow Food dove si incontrano produttori, trasformatori, gastronomi, cuochi della Carinzia e del Gemonese, che hanno modo di scambiarsi esperienze e prodotti per costruire una rete transfrontaliera nell’ambito dell’area HEurOpen (CLLD).
L’obiettivo di “Slow Food senza frontiere” è valorizzare le produzioni di qualità promuovendone la vendita e nel contempo aumentare presenze e pernottamenti nei territori dove si svolgono i mercati, favorendo le visite presso i produttori locali e facilitando le esperienze formative. Per fare questo ci si affida a persone che condividono competenze e insieme aderiscono alla conservazione delle tradizioni culinarie delle rispettive regioni trasmettendo così il patrimonio culturale dei loro antenati.
