Le verdure di Luigi

L’azienda, che si trova a 700 metri di altitudine nella vallata alpina della Valcanale, nasce nel 1990 e da allora Luigi coltiva secondo metodi biologici controllati e certificati frutti e ortaggi. Questi, raccolti durante i mesi estivo-autunnali, vengono trasformati nel laboratorio alimentare situato a Pontebba per realizzare composte, confetture extra di frutta, sciroppi, sott’olii e agrodolci, creme dolci e salate per vari abbinamenti. A corredo di queste produzioni, vengono raccolte e trasformate in preparazioni alimentari anche erbe selvatiche di montagna, quali aglio orsino, aglio di monte, tarassaco e cicorie selvatiche, silene e “Radic di Mont”. Le finalità che Luigi si pone sono la continua ricerca in loco di vecchie ricette e la successiva rielaborazione e creazione di nuovi prodotti, per il recupero di tradizioni culinarie popolari frutto del rispetto per le materie prime e di uno studio attento delle preparazioni.

Azienda agricola “Savôrs di cjase”
di Luigi Faleschini
Savôrs di cjase
Strada Provinciale 110 15 | Pontebba | Italy
Tel. +39 328 7633563
faleschinibio@gmail.com

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