Le verdure di Gregorio

Gregorio ha una laurea in Produzione animale e da tempo ha preso le redini dell’attività che suo padre aveva avviato nei primi anni Ottanta. Deciso ad ampliarne la visione, ha portato avanti l’allevamento di conigli e allo stesso tempo creato nuove opportunità: è orgoglioso ideatore dei “cunicici”, i cevapcici fatti con carne di coniglio. Non si è però limitato a questo. Ha deciso infatti di avviare una coltivazione della cipolla rosa della Val Cosa, un presidio Slow Food, e nel 2014 ha aperto il laboratorio, dove produce conserve sottolio e sottaceto, sciroppi e marmellate. L’attenzione nella ricerca e nello studio delle ricette e la non ordinarietà delle proposte sono i maggiori punti di forza dell’azienda, che spingono il passaparola e attirano l’attenzione dei ristoranti. I clienti apprezzano la finezza dei prodotti e l’origine locale delle materie prime, che permettono di riscoprire sapori autentici seppur in chiave moderna.

Azienda Agricola “A fil di Tiere”
di Gregorio Lenarduzzi
A fil di Tiere
Via delle Primule 2 | 33090 Lestans | Italy
Tel. +39 320 0135391
afilditiere@gmail.com

Scopri gli eventi