I formaggi di Campolessi

Nel Comune di Gemona del Friuli si trova una delle ultime latterie turnarie presenti in Friuli, probabilmente la più antica ancora in attività essendo stata fondata nel 1908 da 120 soci. Nel 1962 è stato inaugurato il nuovo caseificio, oggetto alcuni anni fa di un intervento di ristrutturazione e adeguamento che l’ha reso più funzionale e inregola con le norme europee. Attualmente i soci sono 17, residenti a Gemona e nei comuni limitrofi. La latteria rasforma circa 20 quintali di latte vaccino al giorno, proveniente da numerose stalle di piccole dimensioni (2-5 vacche) e da pochi allevamenti di medie dimensioni (alcune decine di capi). Il formaggio prodotto è a latte crudo, ottenuto con lattoinnesto autoprodotto e caglio naturale senza l’utilizzo di fermenti preconfezionati. Negli allevamenti le bovine sono alimentate esclusivamente con erba, foraggi e sfarinati di cereali ogm free coltivati in azienda. Non vengono utilizzati insilati, fasciati o cibi estranei alla naturale alimentazione degli animali, seguendo un rigoroso e storico protocollo.

Latteria Sociale Turnaria di Campolessi
www.latteriacampolessi.it
Via San Marco 7, Campolessi | 33013 Gemona del Friuli | Italy
Tel. +39 0432 1260671

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