Il Gail è il più grande affluente di destra della Drava e scorre fra il Tirolo orientale e la Carinzia occidentale, in direzione ovest-est, lungo l’omonima valle, la Gailtal, che è parallela al confine con l’Italia. Il suo bacino idrografico è incastonato tra le Dolomiti di Lienz a ovest, le Alpi calcaree della Gailtal a nord e le Alpi carniche a sud e si estende per una lunghezza di circa 100 chilometri. Al centro della valle si trova il Weissensee con il suo territorio tutelato come parco naturale.
Su questa regione da qualche anno è attivo il progetto Slow Food Travel che unisce la filosofia Slow Food di conservazione della biodiversità agroalimentare con la promozione di un turismo lento legato al buon cibo frutto della tradizione culinaria e delle usanze agricole sostenibili delle comunità locali che portano nel piatto cibi gustosi e genuini.
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