Partners: Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten | Ecomuseo delle Acque del Gemonese
Ziel des Projekts ist die Förderung der Zusammenarbeit zwischen Erzeugern im Gailtal (Österreich) und Erzeugern im Gemona-Gebiet (Italien).
Ausgehend von den Erfahrungen, die in Kärnten mit dem Projekt Slow Food Travel und in Italien mit der Lebensmittelgemeinschaft des Gemona-Gebietes gesammelt wurden, werden bewährte Praktiken und Aktivitäten ausgetauscht, um die bereits bestehenden Programme zu fördern und zu ergänzen. Die Idee ist, saisonale Märkte, im Sinne der Slow Food Philosophie zu schaffen und zu fördern. Bei dieser Gelegenheit werden sich Erzeuger, Verarbeiter, Gastronomen und Köche aus Kärnten und dem Raum Gemona treffen, um Erfahrungen und Produkte auszutauschen und ein grenzüberschreitendes Netzwerk innerhalb des HEurOpen (CLLD)-Gebietes aufzubauen.
Ziel von Slow Food ohne Grenzen ist es, den Wert von Qualitätsprodukten durch die Förderung ihres Verkaufs zu steigern. Gleichzeitig möchte man die Besucherzahlen und Übernachtungen in den Gebieten, in denen die Märkte stattfinden, erhöhen, somit möchte man auch Besuche bei lokalen Erzeugern begünstigen und Schulungserfahrungen ermöglichen.
Dies geschieht, indem man sich auf Menschen, die ihre Fähigkeiten miteinander teilen und sich gemeinsam für die Erhaltung der kulinarischen Traditionen, ihrer jeweiligen Region, einsetzen und so das kulturelle Erbe ihrer Vorfahren weitergeben, stützt.
